Passeios Gastronômicos em Florença

A arte e o encanto de Florença vão muito para além dos seus museus e monumentos. Também se reflecte na sua gastronomia. A comida italiana é mundialmente conhecida e é muito mais completa do que os famosos combos de massa e pizza. Florença é também uma das melhores cidades para desfrutar desta dádiva que a Itália nos oferece sob a forma de comida.

A sua localização no coração da Toscânia torna-a um destino favorito para os amantes do gastro-turismo. Nas ruas de Florença podemos saborear os seus pratos mais tradicionais como a massa, a pizza ou o gelato, pratos menos conhecidos como a Ribollita, provar a sua comida de rua ou desfrutar de uma refeição enquanto degustamos um bom vinho toscano. Seja qual for o gosto do seu paladar, há uma opção para si e neste post vou mostrar-lhe os melhores passeios gastronómicos na cidade de Florença.

Se há uma coisa pela qual os chefs italianos são conhecidos, é por fazerem a melhor pizza e gelado do mundo. Felizmente, alguns deles partilham os seus conhecimentos e dão aulas para que os visitantes aprendam os segredos da cozinha italiana para fazer as melhores pizzas e gelados possíveis.

Há muitos restaurantes e restaurantes no centro da cidade que oferecem estas aulas organizadas em que um chefe explica tudo o que é preciso saber para fazer uma boa pizza e um bom gelado, fornece os melhores ingredientes e depois pode provar as suas próprias criações com bebidas incluídas. Muitos deles dão-lhe também um certificado para que ninguém duvide do que aprendeu.

• Preço: Cerca de 50 euros.
• O que vai provar: Vai aprender a fazer a melhor massa de pizza, as melhores combinações de ingredientes e molhos, os tempos e segredos da cozedura e as melhores técnicas para fazer gelados.
• Recomendado se: Para além de provar o melhor de Itália, quiser levar consigo os conhecimentos para o fazer em casa.

A gastronomia de Florença vai para além das suas ruas. A cidade está localizada no coração da Toscana, na verdade é a capital da região, e oferece infinitas opções de excursões para os vinhedos típicos da área.

Pode visitá-las não só para provar o vinho, mas também para o acompanhar com uma boa refeição típica toscana com o cartão postal das suas vinhas como pano de fundo. A melhor região para isso é Chianti, muito perto de Florença. As visitas guiadas a esta região incluem transporte de e para a cidade, bem como uma visita e degustação numa adega de Chianti. Se quiser saber quais as melhores vinhas a visitar, pode fazê-lo clicando neste link.

• Preço: As excursões começam a partir de 30 euros.
• O que vai provar: Pratos tradicionais da Toscana acompanhados pelos melhores vinhos da região.
• Recomendado se: Quer viver a mais autêntica experiência gastronómica toscana.

Todos os que visitam Florença fazem-no pelo seu património histórico e artístico. Tal como não se pode perder os seus museus e monumentos, não se pode nem deve perder a oportunidade de experimentar a sua gastronomia. Para a apreciar ao mesmo tempo que as suas atracções turísticas , existem visitas guiadas que combinam ambas.

Estas visitas incluem normalmente a entrada no Duomo, a entrada na Galeria da Accademia e a entrada na Galeria Uffizi e locais como a Ponte vecchio, com a adição de uma degustação de produtos típicos como carnes frias, massas e doces numa trattoria típica no centro de Florença.

• Preço: Com tudo incluído, normalmente a partir de 80 euros.
• O que vai provar: Carnes curadas típicas da Toscana, queijos toscanos, massas, doces e vinhos da região da Toscana.
• Recomendado se: Procura a forma mais cómoda de combinar turismo e gastronomia no mesmo dia.

Se procura um passeio exclusivamente gastronómico, os melhores costumam ser os do bairro de San Lorenzo. Este bairro está repleto de restaurantes, gelatarias e todo o tipo de lojas de produtos alimentares. Mas a sua principal atração neste sentido é o mercado central ou San Lorenzo.

Os passeios deste bairro passam sempre pelo mercado e oferecem degustações de comida tradicional florentina com produtos de primeira qualidade e a possibilidade de ver como são feitos em primeira mão. Isto também se aplica aos gelados, uma vez que existem gelatarias com demonstrações de fabrico artesanal de gelados que são frequentemente paragens nestes passeios.

• Preço: Incluindo a visita ao mercado, degustação e demonstração de elaborações, prova de vinhos e visita a uma geladaria artesanal a partir de 90 euros.
• O que vai provar: Pratos típicos como Bruschetta, Bistecca alla fiorentina, Lampredotto, Panino ou schiacciata acompanhados por vinhos toscanos e gelado artesanal.
• Recomendado se: Quer provar pratos com produtos de qualidade superior e aprender a prepará-los.

Se não quiser andar com rodeios e quiser saber diretamente quais são os melhores pratos de Florença, existem visitas guiadas que o acompanham desde o pequeno-almoço até ao jantar no centro histórico de Florença.

Estas visitas começam num café típico florentino onde pode provar o melhor café italiano, depois pode visitar um bar, ou em alguns casos o mercado de San Lorenzo, para provar uma série de produtos típicos como trufas, carnes frias ou queijo. A sobremesa também está incluída e não pode faltar uma degustação de doces como os famosos cantucci e gelados caseiros.

• Preço: A partir de 30 euros.
• O que vai provar: Café italiano, elaborações com carnes frias, queijos, trufas, etc. Vinhos e bebidas, doces e gelados caseiros.
• Recomendado se: Quer ir direto ao assunto e provar os pratos mais simples e típicos sem rodeios.

Talvez seja um amante inveterado de doces e para si as refeições são uma mera formalidade até chegar à sobremesa. Bem, se este é o seu caso, há passeios concebidos para aqueles que são só para si. Estas levam-no numa pequena visita a algumas das históricas pastelarias e gelatarias do centro de Florença.

Aqui pode provar os doces florentinos mais típicos, como os Cantucci, biscoitos secos recheados com frutos secos, ou a Schiacciata alla fiorentina, doces cobertos de açúcar em pó, típicos da época do Carnaval, embora possam ser apreciados durante todo o ano. Naturalmente, os gelados artesanais também desempenham um papel de destaque.

• Preço: A partir de cerca de 20 euros.
• O que provar: Doces típicos como o Cantucci ou a Schiacciata alla fiorentina e gelados caseiros.
• Aconselhável se: Gosta de doces.

Existem centenas de passeios e excursões gastronómicas na Toscana, mas San Gimignano merece uma menção especial. Esta bela cidade medieval é um dos cartões postais mais famosos da Toscana e um destino gastronómico altamente recomendado. A cozinha tradicional das mammas italianas é a protagonista das antigas trattorias do centro da vila.

As excursões a San Gimignano são muito populares e incluem transporte de e para o centro de Florença, bem como um guia que não só lhe mostrará a cidade e a sua história, mas também o aconselhará em questões gastronómicas. Também como extra, podemos completar a visita com uma prova de vinhos numa adega da mesma aldeia.

• Preço: Uma excursão de um dia a San Gimignano com uma visita gastronómica custa cerca de 100 euros.
• O que vai provar: Carnes curadas tradicionais da Toscana e pratos caseiros.
• Recomendado se: Quer visitar uma das mais belas aldeias da Toscânia e completar a sua visita com uma boa experiência gastronómica.

Além destes passeios, Florença oferece outras opções gastronómicas para fazer por conta própria, se quiser apreciar as virtudes da cozinha local e italiana:

Visitar algumas das melhores trattorias de Florença

Uma trattoriaé um tipo de restaurante italiano onde predomina a cozinha caseira. De facto, a palavra trattoria vem de "trattore" que significa "preparar" e tem a sua origem nas mammas italianas e nos seus pratos caseiros. O centro de Florença está repleto de restaurantes deste tipo e pode fazer uma visita organizada ou ir por sua conta para os experimentar.

Algumas das trattorias mais conhecidas de Florença são a Trattoria Mario em San Lorenzo, a Trattoria Giovanni em Santo Spirito, a Trattoria dall Oste no centro de Florença ou a Trattoria da Ruggero perto de Porto Romana.

• Preço: As trattorias custam em média entre 20 e 30 euros por pessoa.
• O que provar: Os pratos italianos caseiros mais conhecidos, como o Bistec alla fiorentina, massas de todos os tipos, sopa Ribollita, etc.
• Recomendado sim: Para ir por conta própria e experimentar os melhores pratos italianos caseiros.

Experimentar as melhores gelatarias da cidade.

Por muito que se coma, há sempre lugar para um bom gelado e, se for italiano, ainda mais. Se é um amante da sobremesa por excelência, em Florença e em todo o país, pode e deve fazer uma visita às melhores gelatarias da cidade.

Existem centenas delas, mas as mais conhecidas são: A sorveteria Grom, uma franquia já consolidada e espalhada por todo o mundo, a sorveteria artesanal Perche no, a Vivoli, uma das mais antigas de Florença, e a sorveteria Dei Neri, perto do Palazzo Vecchio.

• Preço: Os preços variam muito, mas pode provar um bom gelado a partir de pouco mais de 2 euros.
• Oque vai provar: O melhor gelado do mundo.
• Recomendado sim: A resposta é fácil. Se gosta de gelados.

A cidade da comida de rua.

A comida de rua desempenha um papel de destaque na gastronomia de Florença, e não apenas por causa das fatias de pizza. Na capital florentina, os lanches conhecidos como Lampredotto reinam supremos. Trata-se de sanduíches semelhantes a hambúrgueres, mas recheados com tripas de vaca. Os paninos ou schiacciata são também sandes típicas, mas são muito mais variados e existem milhares de combinações.

Para uma refeição boa, rápida e barata, este tipo de comida é a melhor opção e no centro da cidade há centenas de locais que servem este tipo de comida, tornando-a a capital da Street Food em Itália.

• Preço: Há opções com uma bebida a partir de cerca de 5 euros.
• O que vai provar: A melhor comida de rua de Itália.
• Recomendado se: Quer comer bem sem fazer muitas pausas na sua viagem e também a baixo custo.

Reservar uma mesa no Hard Rock Cafe Florence

Se lhe apetece jogar pelo seguro ou se é fã de comida americana, faça uma reserva com menu para o Hard Rock Cafe em Florença e poderá desfrutar de vários tipos de menus com carne grelhada, salmão ou hambúrgueres rodeados de clássicos do rock.

• Preço: 23 euros
• O que vai provar: Dois ou três pratos de carne grelhada, frango, salada ou hambúrgueres.
• Recomendado se: Prefere comida americana num local lendário.

Quer reserve uma excursão gastronómica ou visite os bares e restaurantes de Florença por sua conta, há uma série de coisas a que deve estar atento para garantir que nada estraga a sua refeição:

• Na maioria dos bares e restaurantes, as tapas são cobradas de acordo com o número de lugares à mesa. A fatura é marcada como "coperta " e o preço situa-se normalmente entre 1 e 2 euros. No entanto, nas zonas mais turísticas, esta sobretaxa é normalmente mais elevada.
• É cada vez mais comum os restaurantes de Florença cobrarem uma taxa de serviço de 10-15% sobre a fatura. A gorjeta é uma taxa à parte.
• Não existe umalei escrita sobre a gorjeta. Os italianos não estão habituados a dar gorjeta e isso é bom, mas em locais turísticos como Florença é mais comum os turistas deixarem uma gorjeta. Não o verão com maus olhos se não o fizer, mas é aconselhável deixar algumas moedas, 1 ou 2 euros no máximo, se tiver gostado do serviço.
• Os horários das refeições são semelhantes aos de Espanha e a refeição é feita um pouco mais tarde do que o habitual na Europa. O almoço é normalmente entre as 13:00 e as 15:00 horas e o jantar a partir das 20:00 horas. No entanto, os restaurantes em Florença são geralmente muito flexíveis a este respeito.
• Como a hora de jantar em Florença é relativamente tardia, os florentinos têm o costume de tomar uma espécie de bebida antes do jantar, com vinho e uma pequena tapa, nos bares da cidade.
• O café italiano tem as suas próprias leis. Depois das 11 horas da manhã, é quase proibido adicionar leite ao café. Os cafés com leite são mais para o pequeno-almoço e, a partir dessa hora, é muito raro os italianos beberem café com leite. São feitas excepções para o expresso macchiato, um café com espuma de leite, mas o rei indiscutível da tarde é o expresso.
• Por último, a forma mais comum de beber café é pedi-lo e bebê-lo no bar. Se o beber numa esplanada ou numa mesa, é provável que lhe seja cobrado um pequeno suplemento.