Os 10 melhores pintxos que deves experimentar em Bilbao
Os pintxos, como são conhecidas as tapas no País Basco, são parte essencial da gastronomia de Bilbau e do turismo culinário. Aqui estão alguns dos melhores para descobrir os sabores mais representativos da cidade.
Pintxos | James Blatchley-Asfa
Percorrer Bilbau pelos seus bares, tabernas e restaurantes é uma das melhores coisas para ver ou fazer em Bilbau. E se há um protagonista nesta experiência, são os pintxos, um ícone da gastronomia basca que encontrará tanto em locais tradicionais como em propostas mais inovadoras.
Neste guia, descobrirá alguns dos melhores bares para os saborear, desde clássicos históricos a propostas gourmet que combinam tradição e criatividade.
1. Os mexilhões recheados de Baste
Baste é uma taberna basca tradicional no coração do Casco Viejo. É parada obrigatória em alguns dos melhores passeios gastronómicos de Bilbau e sua especialidade são as mexilhões recheadas ou mojojones, com bechamel, pimentão e tomate, empanadas e fritas.
O ambiente é informal, sempre animado, com mesas e balcão onde o atendimento é próximo e o produto, muito cuidado. É um daqueles bares onde se pode sentir a tradição de Bilbau em cada garfada, acompanhada por um bom vinho branco local ou um txakoli. Aqui, o importante não é a decoração, mas sim o sabor e a autenticidade.
Detalhes de interesse:
- Endereço: Muñoz María Kalea, 6, 48005 Bilbau.
- Horário: terça a domingo, das 9h00 às 1h00.
2. Alguns meios de comunicação na Adega Joserra
No coração do Casco Viejo, a Bodega Joserra é famosa pelos seus meios: pequenos sanduíches de atum com divisa ou recheios clássicos como lombo, presunto ou chouriço. Um local centenário e despretensioso, muito querido pelos bilbaínos.
O seu encanto reside na simplicidade: um balcão modesto, uma clientela fiel e um aroma a pão acabado de cortar e enchidos que o transporta para outra época. Comer aqui é viajar ao Bilbao de outrora, quando a gastronomia era sobretudo um ato social e partilhar a barra com desconhecidos era habitual.
Detalhes de interesse:
- Endereço: Cantón Alejandro de la Sota, 3, 48005 Bilbau.
- Horário: de segunda a sábado, das 8h às 23h.
3. Triângulos tradicionais no El Eme
No El Eme, há mais de meio século que servem os seus famosos triângulos de pão de forma com fiambre, alface e um molho secreto irresistível.
Embora pareça simples, este sanduíche é um emblema da cidade, com uma textura suave e um sabor viciante. O ritual de pedir vários triângulos para partilhar — ou para desafiar quem come mais — faz parte da experiência. O local mantém o espírito de bar de sempre, com atendimento rápido e um fluxo constante de clientes.
Detalhes de interesse:
- Endereço: General Concha Kalea, 5, 48008 Bilbao.
- Horário: de segunda a sábado, das 10h às 21h.
4. Huevos Mollets em Gure Toki
Na Plaza Nueva, o Gure Toki combina alta cozinha e tradição basca em formato pintxo. Entre as suas especialidades, os ovos mollet com cogumelos, batata e creme de queijo Idiazábal são imperdíveis.
Aqui, o balcão está sempre cheio, não só pela sua localização privilegiada, mas também por uma ementa que surpreende a cada dentada. A apresentação é cuidada e cada pintxo parece uma pequena obra de arte culinária, o que torna este local uma paragem obrigatória para foodies e visitantes que procuram inovação sem perder as raízes.
Detalhes de interesse:
- Endereço: Plaza Nueva, 12, 48005 Bilbao.
- Horário: quinta a terça, das 10h às 23h (domingos até às 16h).
5. Pintxos morunos em Melilha e Fez
Nos arredores do Casco Antiguo encontra-se este bar especializado em tortilhas, mas a sua grande estrela é o pintxo moruno de cordeiro, receita intacta há mais de 50 anos.
O local mantém um ambiente descontraído e de bairro, onde os clientes habituais se misturam com curiosos em busca da sua fama. Além dos morunos, o cardápio oferece opções como bacalhau ou lombo, sempre servidos com generosidade e sabor caseiro.
Detalhes de interesse:
- Endereço: Iturribide Kalea, 8, 48006 Bilbau.
- Horário: terça a quinta, 12h–15h e 18h–23h; sexta e sábado até 1h; segunda fechado.
6. Txangurro gratinado no Globo
Na rua Diputación, o bar El Globo é famoso pelo seu txangurro gratinado: carne de caranguejo servida em formato de pintxo, ideal para os amantes de marisco.
O seu balcão, amplo e variado, inclui outras especialidades locais que completam uma experiência muito bilbaína. O ambiente é animado, com locais e turistas a partilhar o espaço enquanto saboreiam uma cozinha de produtos frescos e receitas muito cuidadas.
Detalhes de interesse:
- Endereço: Diputación Kalea, 8, 48008 Bilbau.
- Horário: segunda a quinta-feira, das 9h00 às 23h00; sexta-feira e sábado, das 9h00 à 00h00.
7. Uma variedade de anchovas em Basaras
A Taberna Basaras é um templo para os amantes de anchovas frescas, preparadas de forma simples, mas com uma qualidade excepcional.
O local, pequeno e acolhedor, conserva a essência das tabernas clássicas, onde a proximidade com o pessoal e o tratamento familiar tornam a visita tão agradável quanto os pintxos que servem. Um lugar perfeito para começar ou terminar um passeio pelos bares do Casco Viejo.
Detalhes de interesse:
- Endereço: Andra Maria Kalea, 16, 48005 Bilbao.
- Horário: quarta a sábado, das 12h às 23h; domingo até às 16h.
8. Um pintxo de lombo no famoso bar Berton
O Bar Berton destaca-se pelo seu ambiente cuidado e pelos seus pintxos de solomillo, como as txapelas com ovo de codorniz ou os medalhões com foie gras.
É um local elegante sem perder o toque tradicional, onde o produto é o protagonista. Aqui, cada detalhe é cuidado, desde a apresentação até à combinação de sabores, e é habitual vê-lo cheio de gente tanto ao almoço como ao jantar.
Detalhes de interesse:
- Endereço: Jardines Kalea, 11, 48005 Bilbao.
- Horário: todos os dias, das 9h00 às 00h00.
9. O encanto histórico do Café Iruña
Fundado em 1903, o Café Iruña é um verdadeiro símbolo de Bilbau e uma paragem obrigatória para qualquer amante de pintxos. Situado junto aos Jardins de Albia, este local destaca-se pela sua impressionante decoração de inspiração mudéjar e pela história que se respira em cada uma das suas salas. É um local ideal para fazer uma pausa durante um passeio pelo centro da cidade.
Embora a sua barra de pintxos seja variada e de grande qualidade, a joia da coroa são os seus famosos pintxos morunos: espetadas de carne tenra com especiarias, grelhadas na hora numa chapa à vista do cliente. A isto junta-se um ambiente animado e elegante, perfeito para desfrutar tanto de um pequeno-almoço como de um jantar informal.
Detalhes de interesse:
- Endereço: Colón de Larreátegui Kalea, 13, 48001 Bilbao.
- Horário: Aberto todos os dias das 8h00 às 23h00.
10. O bar criativo e os vinhos de Víctor Montes
Localizado na Plaza Nueva, Víctor Montes combina tradição e sofisticação num dos espaços mais conhecidos de Bilbau para degustar pintxos. Este elegante restaurante e bar oferece há mais de um século a gastronomia basca e hoje é famoso por atrair tanto moradores locais como visitantes de todo o mundo.
O seu bar destaca-se pelos pintxos de alta qualidade que combinam produtos do mar e da horta com apresentações impecáveis. Entre os favoritos estão o foie grelhado com maçã caramelizada, as anchovas do Cantábrico e os montaditos de presunto ibérico. Tudo acompanhado por uma excelente carta de vinhos e champanhes.
Detalhes de interesse:
- Endereço: Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
- Horário: Aberto todos os dias das 11h00 às 23h00.