As 6 melhores passeios gastronómicos em Budapeste

É muito provável que o que o tenha levado a visitar a capital húngara seja o seu vasto património cultural. Certamente que, antes da viagem, está a planear o que ver e fazer em Budapeste, mas recomendo-lhe que não perca de vista outras facetas que a cidade oferece a todos os seus visitantes. O melhor exemplo é, sem dúvida, a sua cultura gastronómica.

Para saber como e o que se come em Budapeste, não há nada melhor do que contratar alguns dos passeios gastronómicos que lá são oferecidos. Não só poderá degustar os seus pratos mais tradicionais e os seus vinhos, como também são uma excelente forma de se aventurar pelas suas ruas e mercados para testemunhar a relação dos húngaros com a sua comida e, de certa forma, participar nela.

Para começar a conhecer a gastronomia de Budapeste, nada melhor do que este passeio que o leva a um dos seus locais mais icónicos: o Mercado Central. Embora hoje se tenha focado em grande parte no turismo, este mercado sempre foi o local onde os melhores chefs da capital iam comprar o que precisavam para as suas criações.

Acompanhados por um guia, poderão conhecer alguns dos produtos mais típicos do país, desde a paprica ao porco mangalica. É claro que, durante o passeio, poderão provar alguns dos pratos tradicionais húngaros enquanto o guia explica a sua história e a relaciona com a cidade.

Não pode faltar também uma explicação sobre os vinhos do país, que, juntamente com a comida, constituem uma parte substancial da cultura húngara.

Informações gerais

• Em que zona se realiza?: este passeio centra-se principalmente no Mercado Central de Budapeste
• Quanto custa?: a partir de aproximadamente 30 euros
• Quanto tempo dura?: cerca de 1 hora e 30 minutos
• O que inclui?: um passeio pelo mercado enquanto o guia explica quais são os ingredientes mais presentes na gastronomia do país. Durante o passeio, poderá provar alguns dos pratos mais típicos
• Recomendado para: quem procura uma pequena introdução à gastronomia do país num local emblemático

Um dos melhores passeios que pode fazer em Budapeste é este dedicado à comida tradicional húngara. Não só lhe permitirá descobrir os seus sabores mais clássicos e os seus vinhos, como também percorrerá alguns dos seus recantos mais interessantes e poderá entrar nas lojas mais em voga no setor culinário.

Como não poderia deixar de ser, este tipo de passeios tem início no Mercado Central, onde o guia irá apresentar-vos a grande variedade de ingredientes que caracterizam a cozinha do país. Além disso, irão receber informações interessantes sobre o próprio edifício, que faz parte da história da capital húngara.

Ainda no interior do mercado, depois de terem aprendido um pouco sobre como se bebe e se come em Budapeste, poderão provar alguns petiscos que fazem parte da cultura da cidade,

Depois de saírem do Mercado Central, irão passear por algumas das ruas do centro da cidade e fazer várias paragens em alguns estabelecimentos gastronómicos. Neste itinerário, não deixará de provar alguns dos bolos típicos, bem como o famoso chocolate tão tradicional se for a Budapeste no Natal.

Para completar o passeio, costuma-se proceder à degustação de alguns vinhos locais acompanhados de queijos artesanais.

Informações gerais

• Em que zona se realiza?: costuma começar no Mercado Central de Budapeste e fazer paragens em mais quatro ou cinco locais no centro da cidade
• Quanto custa?: cerca de 92 €.
• Quanto tempo dura?: cerca de 4 horas.
• O que inclui?: o preço inclui cerca de 5 paragens em diversos estabelecimentos gastronómicos de Budapeste. Além disso, está incluído o almoço, uma degustação de vinhos e um desconto para compras efetuadas numa loja de vinhos.
• Recomendado para: quem quiser provar, num pequeno grupo, algumas das especialidades da gastronomia húngara

Uma das excursões mais interessantes que pode fazer em Budapeste, na qual percorre o bairro judeu. Se, além disso, juntar a oportunidade de conhecer a comida que lá é servida, a experiência torna-se ainda mais recomendável. Para melhorar ainda mais este passeio, os grupos que o realizam são sempre pequenos, o que permite desfrutar de cada uma das atividades de forma mais íntima.

O bairro judeu destaca-se pela riqueza cultural e gastronómica própria da comunidade judaica. Atualmente, este bairro situa-se no Sétimo Distrito da cidade e, nos últimos anos, tem-se transformado num dos mais modernos e animados da capital húngara. Na verdade, é uma das melhores zonas se quiser desfrutar da noite em Budapeste.

O passeio que lhe proponho costuma percorrer o distrito acompanhado por um guia que irá contar a história da comunidade judaica até à Segunda Guerra Mundial. Tal como em tantos outros países, com o conflito foi criado um gueto que confinou os seus habitantes. Além disso, muitos deles foram vítimas dos horrores nazis.

Pelas suas ruas poderá ver casas antigas e algumas sinagogas de estilo neoclássico, além de entrar em vários restaurantes para provar as especialidades judaicas tradicionais. Assim, neste passeio gastronómico, poderá conhecer pratos como o flodni, os turos taska, os chicharrones ou as salsichas.

O passeio inclui também um almoço composto por comida tradicional judaica, bem como a degustação de um tipo de palinka kosher num ruin bar da zona.

Informações gerais

• Em que zona se situa?: a visita percorre o bairro judeu de Budapeste, no Sétimo Distrito da cidade
• Quanto custa?: o preço ronda os 110 €
• Quanto tempo dura?: o passeio costuma durar cerca de 4 horas
• O que inclui?: além de um guia especializado, o passeio inclui várias degustações de comida, o almoço com vinho, a degustação de palinka e a entrada numa sinagoga
• Recomendado para: quem prefere grupos pequenos e deseja conhecer uma gastronomia com carácter próprio em Budapeste

Além de ajudar a conhecer a comida da Hungria, os passeios gastronómicos pela capital também têm como objetivo aprender um pouco sobre a sua produção de vinhos. Estes, praticamente desconhecidos no exterior, podem ser degustados em muitos locais da cidade, tanto lojas como restaurantes e bares.

Neste caso, o itinerário conduz a uma das lojas especializadas neste setor. Lá, um especialista em vinhos conduzirá uma degustação na qual é possível provar até 8 variedades diferentes, selecionadas para oferecer uma visão geral sobre a produção de vinhos na Hungria.

Como parte da atividade, também são oferecidas dicas para harmonizar o vinho com diferentes alimentos, desde pão fresco até os chamados «hidegtál», uma variedade de charcutaria e queijos típicos do país.

Uma das vantagens deste passeio é o número limitado de vagas no grupo. No máximo, estes serão compostos por 14 pessoas, o que garante uma atenção muito mais personalizada por parte do especialista que orienta a atividade.

Informações gerais

• Em que zona se realiza?: normalmente realiza-se numa das principais lojas de vinhos situadas no centro histórico da cidade
• Quanto custa?: a partir de cerca de 53 €
• Quanto tempo dura?: toda a sessão dura cerca de 2 horas
• O que inclui?: acompanhados por um sommelier, realiza-se uma degustação de 8 vinhos diferentes, harmonizados com os aperitivos tradicionais do país.
• Recomendado para: todos aqueles que desejam conhecer um dos aspetos menos conhecidos da gastronomia húngara, os seus vinhos

Para desfrutar da comida e da bebida húngara, também é possível fazer uma excursão aos arredores de Budapeste. Mais concretamente, durante cinco horas, pode visitar a região de Etyek, famosa pela sua produção de vinhos e pelos seus queijos.

Esta excursão começa normalmente com uma interessante degustação de outro dos produtos mais reconhecidos da zona, o chocolate. Esta realiza-se numa oficina artesanal, tal como a degustação de queijos que pode escolher em alternativa.

A parte mais interessante do percurso é, sem dúvida, a visita a uma adega local. Nela poderá provar vários tipos de vinho para que possa aprender sobre as diferentes variedades produzidas na zona. Por fim, a excursão termina com uma excelente refeição de 2 pratos selecionados entre os mais tradicionais do país.

Informações gerais

• Em que zona fica?: Etyek fica a pouco mais de 30 minutos de carro do centro de Budapeste
• Quanto custa?: toda a atividade custa cerca de 100 €
• Quanto tempo dura?: a excursão tem a duração de quase 5 horas
• O que inclui?: degustação de chocolate ou queijo, visita a uma adega familiar com uma pequena prova e almoço tradicional
• Recomendado para: quem quiser sair da cidade e provar os fabulosos vinhos da região de Etyek.

Embora não se trate de um tour gastronómico propriamente dito, não posso deixar de recomendar que faça este cruzeiro noturno pelo Danúbio, que inclui um jantar fantástico e que também lhe será útil para conhecer a cultura culinária do país.

Durante o percurso pelo rio, poderá desfrutar de vistas fantásticas da cidade. Poderá ver, por exemplo, o fantástico Castelo de Buda, o Parlamento ou a Ponte das Correntes, enquanto ouve música tocada ao vivo no barco.

O jantar, em estilo buffet, não deixa de incluir algumas das especialidades mais deliciosas da gastronomia húngara. Entre os pratos que normalmente poderá saborear encontram-se o goulash, a tradicional sopa de torresmos, o delicioso frango com paprica ou o strudel como sobremesa.

Informações gerais

• Em que zona fica?: os cruzeiros partem normalmente do centro da cidade, de um cais situado entre o Parlamento e a Ponte das Correntes
• Quanto custa?: a partir de 27 €
• Quanto tempo dura?: a duração varia normalmente entre uma hora e meia e duas horas
• O que inclui?: um passeio extraordinário pelo centro da cidade, jantar tipo buffet e música ao vivo
• Recomendado para: quem procura fazer o passeio mais romântico por Budapeste enquanto saboreia a sua deliciosa gastronomia

Muitos dos passeios gastronómicos em Budapeste começam (ou passam) pelo Mercado Central da cidade. Não há dúvida de que este grande edifício se tornou um dos melhores locais para conhecer a gastronomia húngara e que é uma visita obrigatória durante uma estadia na capital.

A história deste mercado é bastante conturbada. A sua construção ocorreu no final do século XIX, quando foram erguidos cinco mercados por toda a cidade. O Mercado Central era o maior de todos, mas muitos cidadãos de Budapeste manifestaram-se contra ele, considerando que tinha provocado um aumento nos preços dos alimentos.

O edifício ficou muito danificado no final da Segunda Guerra Mundial e foi perdendo importância nos anos seguintes. De facto, em 1991 foi declarado em ruínas e fechado ao público. Felizmente, poucos anos depois começou a ser restaurado até se tornar o que é hoje.

O Mercado Central abre todos os dias da semana, exceto aos domingos. O edifício alberga cerca de 180 lojas de todo o tipo, desde produtos alimentares a lembranças para turistas, passando por restaurantes e estabelecimentos de venda de bebidas.

Apesar do seu auge como atração turística, o mercado também não perdeu a sua função de local de compras para os habitantes de Budapeste. Nos seus estabelecimentos de restauração, convivem tanto húngaros como visitantes em busca de pratos tão tradicionais como o goulash. Destacam-se igualmente as suas pastelarias, onde poderá conhecer o lado mais doce da gastronomia do país.

Se há algo em que os passeios gastronómicos por Budapeste te vão ajudar, é a conhecer uma gastronomia que não é muito comum no resto do continente. Para teres uma pequena ideia do que vais provar, aqui deixo quatro exemplos de pratos tradicionais.

• Goulash: embora o possa encontrar durante todo o ano, se for a Budapeste no inverno, não há comida mais adequada para se aquecer do que o goulash. Trata-se de uma sopa espessa (ou um guisado com muito caldo, se preferir) com legumes, carne de vaca e paprica.
• Csirkepaprikás: o principal problema que vai ter para encontrar este prato em Budapeste é saber pronunciar o seu nome. Resumidamente, é uma receita de frango guisado com paprica, natas ácidas e vários legumes.
• Lángos: este prato pode ser considerado como a contribuição da gastronomia húngara para a comida rápida. Os lángos, pão frito quente coberto com diversos ingredientes (como uma espécie de torrada frita), podem ser encontrados em muitas ruas da cidade ou nas bancas do Mercado Central.
• Kolbász: na verdade, este nome designa diversas variedades de salsichas produzidas na Hungria. A receita varia consoante a região do país e podem ser encontradas cozidas, fumadas ou secas.