Os 18 melhores pintxos que deves experimentar em São Sebastião

Uma das melhores coisas para fazer em San Sebastián é saborear a sua deliciosa gastronomia. Em Donostia, é muito típica a cultura do pintxo, que nada mais são do que tapas típicas do País Basco.

Para que não saia de San Sebastián sem provar os melhores, deixo-lhe uma lista dos pintxos estrela de Donosti. Encontrará desde receitas típicas da gastronomia espanhola, como a tortilha de batata, até criações específicas da região, como a txalupa.

Um dos melhores pintxos de San Sebastián é o risoto do bar Borda Berri. A receita muda dependendo da época, mas as versões mais conhecidas são a de cogumelos e a de Idiazabal. A primeira é a receita mais comum de risoto, mas a segunda tem um sabor muito especial que certamente irá surpreendê-lo. Além disso, também são famosos o polvo com marmelo, as orelhas e as costelas de porco.

Se quiser provar os melhores pintxos de San Sebastián e mergulhar na cultura gastronómica de Donostia, recomendo que reserve um tour de pintxos em San Sebastián. Existem alguns especializados precisamente em pintxos e há tanto de dia como de noite, embora, para mim, o melhor seja um passeio gastronómico para pequenos grupos no centro histórico de San Sebastián à noite.

Estes passeios têm um encanto especial, passam pelas melhores tabernas do centro histórico de San Sebastián e, graças ao tamanho do grupo, permitem um atendimento personalizado. Além disso, geralmente incluem uma degustação de vinho nos diferentes locais que visitar.

• Onde se encontra... Este pequeno bar de pintxos fica na rua Fermin Calbeton Kalea, número 12, no centro de San Sebastián.

A cozinha da Bodega Donostiarra centra-se na gastronomia basca, destacando-se as suas sanduíches, espetadas e pratos à base de arroz. Entre todos estes pintxos, destaca-se o mini completo, à base de atum enlatado. Além disso, também recomendo o Indurain, um dos pintxos mais típicos de Donostia, elaborado com um pedaço de atum, um filete de anchova, uma azeitona recheada e um par de malaguetas. Trata-se de um pintxo frio, muito nutritivo e com uma mistura de sabores muito especial.

Além dos anteriores, se tiver oportunidade, recomendo também que experimente as anchovas salgadas, o salmão marinado, o polvo em vinagrete e o bolo caseiro de pescada. Se quiser experimentar os pintxos mais típicos de San Sebastián, sugiro que reserve um tour de pintxos em San Sebastián.

Um deles é o tour de pintxos com visita ao mercado de San Sebastián. Percorrerá a «Parte Velha» de San Sebastián, servirá a sidra ao mais puro estilo basco e beberá o melhor vinho local. Com este tour, poderá provar até quatro pintxos em diferentes bares da cidade.

• Onde se encontra... É um restaurante situado na rua Peña y Goñi, no número 13, no centro de San Sebastián.

Vou até ao centro de San Sebastián para levá-lo a um dos bares de pintxos mais típicos da cidade, o bar Ciaboga, famoso em toda Donostia pelas suas batatas com alho. Embora pareça um prato simples, ninguém conseguiu imitar na perfeição o delicioso molho que cobre as batatas, feito à base de salsa, alho, azeite e pimenta-caiena.

Este prato tão irresistível é um dos meus pintxos favoritos de San Sebastián, mas o bar Ciaboga também tem outros pratos deliciosos, como o espeto de polvo, a tortilha de batata ou os cogumelos recheados.

• Onde se encontra... O bar Ciaboga fica na rua Easo, número 9.

Se procura os melhores pintxos de San Sebastián, não pode deixar de ir ao bar El Bombín. Tem uma agradável esplanada ao ar livre, ideal para os poucos dias de sol que há na cidade.

Se é um amante de cerveja, recomendo que acompanhe o seu pintxo com uma boa cerveja, entre as muitas que existem no bar. Como tapa, tem de provar a famosa sanduíche de pastrami de carne vermelha em conserva. Se gosta de comida japonesa, ficará feliz em saber que há um menu de sushi.

• Onde se encontra... Este bar fica no bairro de Gros, na rua Zabaleta, número 53.

O bar Bergara é um dos bares mais famosos da cidade, devido aos seus pintxos, tanto frios como quentes, e às suas sobremesas caseiras. Um clássico se reservar um tour de pintxos em San Sebastián.

Entre a grande variedade de pintxos à sua escolha, recomendo a Txalupa. Este pintxo é uma criação própria da cozinha do Bergara e o seu nome faz referência a um tipo de embarcação muito comum na zona. Assim, a Txalupa é um barquinho de cogumelos e camarões com creme e queijo gratinado. Garanto-lhe que a combinação de sabores é espetacular, para não falar da sua textura suave.

Além deste pintxo, recomendo-lhe também o bacalhau ajoarriero, a vieira gratinada, as delícias de pato e o Itxaso, que não é mais do que um medalhão de tamboril acompanhado por um creme de marisco.

• Onde se encontra... Este bar fica no famoso bairro de Gros, mais concretamente na rua General Artetxe, número 8.

Este pequeno bar é famoso pela sua pintxo de tortilha de batata, e quando digo famoso, não me refiro apenas a San Sebastián. A tortilha de batata do bar Néstor é famosa em toda a Espanha, sendo este um dos motivos das suas longas filas de espera. Portanto, se quiser saborear uma das melhores tortilhas de batata segundo os rankings, vá cedo para não ficar sem prová-la.

Tenha em conta que eles fazem duas tortilhas por dia, uma às 13h e outra às 20h. De cada uma delas, saem apenas 16 porções, por isso certifique-se de chegar primeiro. Além da tortilha de batata, o bar Néstor também é famoso pelos seus bifes e pimentos fritos.

• Onde se encontra... Este famoso bar fica na Parte Velha de San Sebastián, na rua Arrandegi, número 11.

Vou até à Parte Velha de San Sebastián para lhe mostrar um dos melhores pintxos de foie que você vai provar em San Sebastián. O bar Sport é especializado em pintxos frios e quentes. Um dos que mais se destaca é o pintxo de foie, a grande especialidade da casa. Tem que incluí-lo no tour de pintxos em San Sebastián.

Também recomendo que experimente os diferentes sanduíches que tem no menu, bem como o txangurro, as lulas e o delicioso polvo. Por se não bastasse, tem preços muito bons e uma excelente relação qualidade-preço.

• Onde se encontra... Este bar fica na rua Fermin Calbeton, número 10.

Trata-se de um pintxo muito simples, mas que se destaca pelo seu molho secreto. O resto da receita não tem mais mistério: uma fatia de pão com um espeto de camarões grelhados.

Embora o seu pintxo estrela sejam os espetos de camarões, este pequeno bar decorado com aquarelas também tem outras especialidades. Recomendo que experimente o Marijuli, uma das receitas mais típicas do bar, que nada mais é do que salmão fumado com pimento verde e anchovas salgadas.

No bar Goiz-Argi também pode experimentar o txangurro, as piparras fritas, os pitufos, os txipirones ou os champis rellenos. Peça o que pedir, com certeza vai adorar.

• Onde se encontra... O bar fica na rua Fermin Calbeton Kalea, número 4, na Parte Velha de San Sebastián.

A Gavilla é uma espécie de croquete, só que recheada com presunto serrano e queijo, uma camada de bechamel e, por fim, pão ralado. É uma receita muito típica de San Sebastián e poderá encontrá-la em muitos bares se reservar um tour de pintxos em San Sebastián.

No entanto, a gavilla por excelência é a do bar San Marcial, que há mais de 30 anos alegra a vida dos moradores locais com a sua maravilhosa gavilla.

• Onde se encontra... O bar está situado na rua San Marcial, número 50, a apenas 50 metros da praia da Concha.

Continuo no centro de San Sebastián para lhe mostrar um bar com um charme especial, situado na rua San Martzial. Trata-se de um bar muito moderno, com uma decoração muito chamativa, baseada em murais. A La Espiga serve tanto pintxos como rações e os seus pratos são especializados na cozinha basca e espanhola.

Entre todos os seus pintxos, um dos favoritos dos habitantes locais é o «Delicia». Trata-se de um pedaço de pão com anchovas salgadas, vinagrete, ovo cozido, maionese e molho Worcester. Além disso, também são uma delícia os pimentos recheados, a milanesa, a ropa vieja de bonito e o morro em molho.

É claro que também há tapas mais comuns no panorama espanhol, como as almôndegas ou as croquetes de presunto. No entanto, a minha recomendação é que experimente pintxos típicos da cozinha basca.

• Onde se encontra... O bar fica no centro de San Sebastián, mais concretamente na San Martzial Kalea, número 48.

Outro dos melhores bares para comer pintxos em San Sebastián é a Txofre Taberna, um negócio familiar que, ao longo de gerações, conquistou um lugar de destaque no panorama culinário de Donostia graças à sua salada russa.

Não é que seja uma salada diferente da tradicional em termos de receita, já que leva os ingredientes típicos deste prato: batatas, ovo, atum e maionese. No entanto, os locais sabem que, se querem um bom pintxo de salada russa, é aqui que têm de vir.

Na verdade, até se pode pedir para levar. Se reservar um tour de pintxos em San Sebastián, tem de provar esta tapa.

• Onde se encontra... No bairro de Gros, na rua Gloria, número 2.

Esta cervejaria é um clássico de San Sebastián que você precisa incluir no tour de pintxos em San Sebastián. Embora o nome possa fazer pensar que o pintxo estrela são as mexilhões, a verdade é que o ouro vai para as patatas bravas.

Com aquele toque picante, a receita de patatas bravas da La Mejillonera atrai muitos vizinhos todos os dias, especialmente aos fins de semana. Acompanhe este pintxo com uma boa cerveja artesanal do local.

• Onde se encontra... Encontra-se na zona central, na rua do Porto, número 15.

De aparência simples e humilde, o bar Paco Bueno é um estabelecimento sem grandes pretensões, mas com o seu camarão à gabardina não precisa de mais nada.

Todos os dias, na hora do hamaiketako, os locais vão ao Paco Bueno para saborear este delicioso pintxo. Caso ainda não tenha provado os camarões à gabardina, trata-se de um camarão envolto numa massa à base de farinha e amido de milho e frito em abundante azeite.

Para provar este e outros pintxos de renome em San Sebastián, recomendo que faça um passeio de tapas-pintxos com um especialista local.

• Onde se encontra... Esta taberna está localizada na rua Mayor, número 6, na Parte Velha de San Sebastián.

O bar Atari é um estabelecimento que procura unir a cozinha tradicional com a vanguardista, conseguindo um toque único. Uma das grandes vantagens do Atari é que tem esplanada, o que é ótimo se tiver a sorte de ir num dia de sol.

Um dos melhores pintxos do Atari é uma das receitas estrela da cozinha espanhola: as croquetas. As croquetas de presunto deste bar de Donostia deixam qualquer um sem sentido. Se ainda tiver espaço, experimente o lombo em molho de vinho tinto com acompanhamento da estação.

• Onde se encontra... Este bar fica na rua Mayor, número 18, em frente à Basílica de Nuestra Señora del Coro.

O restaurante Txuleta, como o próprio nome indica, prepara um grande número de pratos do seu cardápio com a deliciosa carne do bife. É assim que nascem as suas espetaculares croquetes de bife incrivelmente saborosas, com uma textura macia e um exterior crocante. Possui um terraço coberto, perfeito para os dias de chuva, que não são poucos em Donostia.

• Onde se encontra... Este bar está localizado na Parte Velha de San Sebastián, na praça da Trinidad, muito perto da Basílica de Nuestra Señora del Coro.

O restaurante Narru é um estabelecimento sofisticado com aromas atuais. Os seus pratos são muito elaborados, embora nunca se afastem muito das raízes da cozinha basca.

São muitos os pintxos, tanto frios como quentes, que fazem do restaurante Narru um local de renome em Donostia. No entanto, o meu pintxo favorito são os torreznos, que são feitos no ponto certo para ficarem crocantes, mas suculentos.

• Onde se encontra... O restaurante fica na rua San Martín, número 22, junto à Catedral del Buen Pastor de San Sebastián.

O restaurante Ganbara há mais de 25 anos faz a boca dos vizinhos de San Sebastián salivar. É um dos grandes referências da Parte Velha de Donostia.

Os seus pintxos e a sua carta de vinhos são requintados. Entre todos os seus pratos, destaca-se o famoso folhado de chistorra. Além disso, outras especialidades deste restaurante de Donostia são os espargos empanados e a tartelete de txangurro.

• Onde se encontra... O restaurante está situado na rua San Jerónimo, número 21, muito perto da praça da Constituição.

Para terminar, sugiro dar a este tour de pintxos em San Sebastián um toque doce com a deliciosa tarte de queijo de La Viña. Esta tarte de queijo não é famosa apenas em Donostia, mas também internacionalmente. Na verdade, até na Turquia e no Japão tentam imitar a receita desta tarte de queijo.

La Viña é um bar informal que também é muito popular pelos seus famosos vinhos.

• Onde se encontra... O bar está situado na rua 31 de Agosto, junto à Basílica de Nuestra Señora del Coro.