Tour gastronómico privado por Parma
Sobre esta atividade
- A reserva é confirmada imediatamente
- Esta opção inclui cancelamento GRATUITO: reserve sem qualquer risco!
Descrição geral
Embarque numa viagem de sabor e tradição com um passeio gastronómico privado a pé por Parma. Durante cerca de três horas, conhecerá o centro histórico e provará os produtos estrela da província: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, culatello, vinagre balsâmico e Lambrusco frizzante.
A visita começa na zona pedonal do centro e passa a um ritmo descontraído entre salumerie centenárias, trattorie familiares e pátios renascentistas onde a massa ainda é seca ao ar. Como se trata de uma experiência privada, o guia adapta as paragens e o ritmo às suas preferências e restrições alimentares.
- - Reserve a sua visita e desfrute da atenção exclusiva do seu guia.
- - Prove cinco jóias da despensa de Parmesão com combinações de alimentos locais
- - Descubra segredos históricos caminhando menos de 2 km
O que está incluído
- Guia gastronómico privado durante toda a viagem
- Degustação de 5 produtos DOP/IGP (Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello, vinagre balsâmico tradicional e Lambrusco).
- Mapa digital com recomendações de lojas e restaurantes
- Transporte de/para o ponto de encontro
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O que pode esperar
A partir da elegante Piazza Garibaldi, entra-se em ruas estreitas ladeadas por arcadas amarelas que cheiram a manteiga derretida. Depois de uma breve introdução ao passado ducal da cidade, a primeira paragem é numa salumeria do século XIX: um mestre cortador corta fatias translúcidas de Prosciutto di Parma, explicando porque é que os ventos do vale dos Apeninos são a chave para a sua cura lenta. Aqui mesmo, um gole de espumante Lambrusco realça a doçura da gordura.
Bastam alguns passos para chegar a uma queijaria onde as rodas de Parmigiano Reggiano amadurecem até 36 meses. O guia parte um pedaço com a típica "almadia" e revela como as pinhas de leite, sal e tempo se transformam em cristais de tirosina estaladiça. Os grãos mergulhados no vinagre balsâmico tradicional demonstram o casamento perfeito entre o doce e o umami.
O percurso serpenteia depois até à Piazza Duomo, onde a catedral românica é o pano de fundo para provar uma torta frita acabada de fritar recheada com culatello. Enquanto os sons distantes de um ensaio no Teatro Regio se fazem ouvir no ar, o guia conta a rivalidade histórica entre talhantes e leiteiros que deu origem ao Consorzi de qualidade.
Depois dos aromas do café torrado, entra-se numa pastelaria art deco para o toque final: gelato de creme alla Parmigiana com raspas de limão da Riviera da Ligúria. Aqui partilham-se dicas sobre como reconhecer um autêntico Parmigiano Reggiano DOP, quais as adegas a visitar na colina e onde comprar charcutaria embalada em vácuo para a viagem de regresso.
No final, regressa-se à zona pedonal com a sensação de ter percorrido séculos de cultura e de paladar em apenas alguns quarteirões, e com o nome de várias trattorie onde se pode prolongar a noite com um bom risotto all'erbazzone.
