Visita a uma cave de champanhe em Épernay

Mergulhe na tradição secular do Champanhe Charles Mignon com uma visita concebida para ser educativa. Desde o primeiro passo à porta da casa, sentirá a paixão que marca cada etapa da produção do champanhe, desde a seleção das uvas até ao derrame final.

A visita começa na sede da adega, onde será recebido e onde lhe será explicado o itinerário. Em seguida, descerá às caves abobadadas, esculpidas no giz caraterístico da região, onde apreciará a escuridão, a humidade e a temperatura perfeita que permitem o envelhecimento do vinho.

Durante a visita, o seu guia enólogo explicar-lhe-á as caraterísticas das castas utilizadas (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier), as etapas de fermentação e de envelhecimento, bem como os segredos de lote que distinguem cada cuvée Charles Mignon. Todas as suas perguntas serão respondidas e conhecerá anedotas da história da casa.

Após uma visita às galerias subterrâneas, regressará à sala de provas onde lhe proporemos uma ou duas provas dos nossos champanhes (consoante a fórmula escolhida). Aqui poderá apreciar no copo as notas de fruta, padaria e mineralidade que definem os seus estilos, e aprender a provar como um profissional.

Por fim, ficará na nossa sala de receção onde poderá adquirir garrafas, acessórios ou lembranças desta emblemática maison. A experiência termina no 7 da Rue Irène Joliot Curie, com a possibilidade de prolongar a sua visita a Épernay ou de continuar o seu passeio pelo Champanhe.