San Cristóbal de las Casas Tour gastronómico

San Cristóbal de las Casas dá-lhe as boas-vindas com uma rota que combina a sua rica herança indígena e colonial com uma das gastronomias mais fascinantes do México. Começará na Plaza del Cerrillo, onde o seu guia lhe apresentará o itinerário e lhe dará dicas sobre como tirar o máximo partido da experiência.

A primeira paragem leva-o ao mercado local, epicentro da medicina ancestral e bairro dos aromas: irá provar a "coleta", um prato que mistura ervas curativas e sabores nativos. Enquanto passeia, aprenderá como cada ingrediente - do chipilín ao achiote - tem um uso medicinal e cerimonial na região.

Depois, os sabores que acalmam a alma: sopa de chipilín e outros caldos regionais, servidos num terraço com vista para o centro. Aqui, o seu guia falar-lhe-á dos templos e murais próximos, enriquecendo o seu panorama histórico e artístico.

Mais tarde, o mole coleto e uma seleção de molhos mostrar-lhe-ão a diversidade da cozinha tradicional de Chiapas. Passeará por ruas de arte urbana, onde murais de artistas locais e estrangeiros contam histórias de resistência e celebração.

Para celebrar o carácter multicultural de San Cristóbal, a próxima paragem é a cozinha internacional num mercado gourmet, onde os ingredientes trazidos pelos migrantes são fundidos com receitas de todo o mundo. O regresso ao Barrio de Guadalupe, em cuja praça se degustam sobremesas artesanais e uma chávena de café ou chocolate quente, é o culminar perfeito de uma festa cultural.