Prova clássica de vinhos em Montalcino

À chegada à adega, um enólogo especializado recebe-o com um copo de espumante local e guia-o pela sala das barricas, onde a madeira de carvalho e o aroma das uvas em fermentação antecipam a degustação. A apresentação começa com o Rosso di Montalcino, jovem e frutado, perfeito para compreender a frescura do terroir. De seguida, o Brunello, coroado como um dos nobres de Itália, exibe taninos sedosos, notas de cereja madura e um final longo que evoca o calcário da paisagem.

O terceiro copo é um vinho de assinatura, feito em pequenos lotes a partir de vinhas selecionadas, combinando a estrutura do Brunello com uma elegância floral única. Cada gole é acompanhado por pão caseiro, queijo pecorino e carnes curadas artesanais, concebidos para realçar as nuances de cada colheita. Durante a degustação, o enólogo explica o processo de envelhecimento, as particularidades do clima do Val d'Orcia e responde a todas as perguntas, criando uma atmosfera próxima e didática.