Visita às caves subterrâneas de Beaune e prova de vinhos da Borgonha
Sobre esta atividade
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Descrição geral
Entre nas caves subterrâneas do Château de Villars-Fontaine e aprenda os segredos dos grandes vinhos da Borgonha. Em apenas 1 hora (aprox.), um sommelier guiá-lo-á através das galerias do século XV e propor-lhe-á uma prova orientada de colheitas históricas, algumas das quais envelhecidas há mais de 20 anos.
O grupo é limitado a um máximo de 8 pessoas, o que garante uma experiência íntima e tempo para todas as suas perguntas.
- Acesso direto a um dos mais antigos labirintos vinícolas de Beaune.
- Provar vinhos bem envelhecidos: brancos minerais e tintos elegantemente evoluídos.
- Aprenda a servir e a conservar as suas garrafas com os conselhos de um sommelier.
O que está incluído
- Visita guiada às caves subterrâneas do século XV (≈ 1 h)
- Degustação de várias colheitas (brancos e tintos) com pão e queijo regionais
- Explicações em inglês e francês (brochura de apoio em espanhol)
- Folha de notas de prova e 10 % de desconto nas compras efectuadas no próprio dia
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O que pode esperar
Sob os paralelepípedos de Beaune, desce-se 37 degraus até uma rede de túneis esculpidos em pedra calcária onde a temperatura é mantida a 12°C constantes. A meia-luz e o aroma do carvalho criam uma atmosfera única enquanto o sommelier explica a história do domaine, pioneiro no envelhecimento de vinhos para longa guarda. A meia-luz e o aroma do carvalho criam uma atmosfera única, enquanto o sommelier explica a história da propriedade, pioneira no envelhecimento de vinhos para longa guarda.
Entre prateleiras cheias de garrafas empoeiradas, descobrirá como os solos kimmeridgianos e os microclimas da Côte-de-Nuits e da Côte-de-Beaune influenciam os vinhos. Depois é a vez da degustação: copos de tulipa abertos sobre um velho barril, pão estaladiço e queijo local acompanham uma seleção de brancos e tintos - Puligny-Montrachet floral, Meursault untuoso, Savigny-lès-Beaune picante... - revelando notas de avelã, brioche e vegetação rasteira.
Cada gole torna-se uma aula demestre sobre as colheitas, as harmonizações e o serviço: porquê abrir a rolha 30 minutos antes, a que temperatura abrir um premier cru ou como improvisar uma adega doméstica sem investir demasiado. Antes de regressar à luz do dia, tem alguns minutos para comprar cuvées exclusivos a preços de cave ou enviar as suas compras para casa em embalagens à prova de choque.
