Tour gastronomico privado de tuk-tuk em Xi'an

Assim que encontrar o seu guia no átrio do Hilton, embarcará num tuk-tuk motorizado que percorre as ruelas onde não cabem carros. A primeira paragem revela o "roujiamo": pão pita acabado de cozer, recheado com carne de porco temperada e finamente picada. Aqui ficará a saber porque é que este humilde snack rivaliza com qualquer hambúrguer moderno.

Depois, o tuk-tuk passa pelo mercado escondido de Yongxingfang, um complexo de arquitetura tradicional que reúne os petiscos favoritos de toda a província. À sua espera estão os noodles biangbiang, largos como cintos, fritos com malagueta e vinagre preto; o nome onomatopaico imita o som que fazem quando se bate com eles na mesa.

O guia leva-o depois a uma casa-museu de comida de rua, onde a evolução culinária de Xi'an está em exposição. Aqui prova-se um chuanr - espetada de borrego com cominhos - e explica-se como a cozinha muçulmana se fundiu com a cozinha Han nos últimos 1300 anos.

Ao cair da noite, o tuk-tuk dirige-se para o bairro muçulmano, iluminado por lanternas vermelhas. Entre bancas de nozes cristalizadas e pastelaria de tâmaras, experimente uma sopa picante de hula-tang servida numa chávena de porcelana, ideal para os dias frios dos Loes. Um brinde final com refrigerante de pera local encerra a visita, enquanto o guia resume os segredos para regressar por sua conta e continuar a comer como um verdadeiro xianense.