Passeio histórico a pé por Friburgo de Brisgóvia

À sombra da torre de 116 metros de altura da catedral, o guia recebe-o e mostra-lhe as pedras esculpidas com marcas de pedreiro que testemunham oito séculos de fé e de artesanato. Na praça do mercado, descobrirá como as corporações medievais regulavam os preços da fruta, dos tecidos e... das salsichas, uma tradição gastronómica que ainda sobrevive nas bancas da manhã.

Alguns passos mais à frente, o percurso atravessa os Bächle, pequenos canais que atravessam a cidade velha; reza a lenda que quem entra neles - mesmo sem querer - acaba por casar com um Freiburgers. O guia explica como estes riachos evitavam incêndios e alimentavam os cavalos dos comerciantes.

Em Bertoldsbrunnen, ficará a conhecer a história dos Zähringers, os duques fundadores que transformaram este cruzamento num dos mais prósperos centros comerciais da Floresta Negra. A pedra avermelhada da fachada gótica da Nova Câmara Municipal serve de pano de fundo enquanto ouve histórias de patrícios e estudantes que moldaram o carácter liberal da cidade.

A subida opcional ao monte Schlossberg (percurso sem degraus exigentes) oferece uma vista panorâmica da cidade velha e da vinha da cidade que serpenteia ao longo da encosta. Aí, o guia aponta as florestas vizinhas da Floresta Negra e conta como Friburgo se tornou uma referência em matéria de sustentabilidade e energia solar no século XXI.

De volta à praça, o passeio termina na Antiga Câmara Municipal, onde o guia dá recomendações para um Käsekuchen (cheesecake) ou uma cerveja artesanal local nas tabernas próximas. Um final saboroso para um passeio que mistura arte, comércio e resiliência.